Palamut fiyatları dibe vurdu: 700 gram sivri 25 TL
Balıkçılar vatandaşları balığı saklama yöntemleri üzerine uyardı
ZONGULDAK – Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde palamut fiyatları dibe vurdu. Geçtiğimiz hafta büyüklüğüne göre tanesi 60-70 TL arasında değişen fiyatlardan satılan pelit bu hafta tanesi 25 TL’den satılmaya başladı.
Kdz. Ereğli ilçesinde palamutun ağırlığı tahminî 700-800 grama çıkarken kesim fiyatı 25-40 TL ortada mütebeddil fiyatlardan satılmaya başlandı. Balık fiyatlarının ucuzlaması vatandaşlarında yavaş rica göstermesine neden oldu. Balıkçı esnafı palamut fiyatlarının bundan elan aşağı düşmeyeceğini belirterek, kışlık istif açmak isteyen vatandaşları bu hafta almaları tavsiyesinde bulundu.
Balıkçı esnaflarından Bilal Sezgin ayrıksı balık türlerinin az olduğunu palamutun ise denizden bereketli miktarda çıktığını söyledi. Sezgin gazetecilere yaptığı açıklamada “Güzeşte haftaya göre fiyatlarımızda düşüş var. Sabık hafta palamutların fiyatı 50 TL’ydi, bugün tanesi 35 TL veya 3 tanesi 100 TL yerine satmaktayız. Şu zaman 1 kıta palamut 700-800 gram gelmektedir. Şu anda palamut fiyatları çok mebzul, palamutta feyezan var ama gidişata bakarak ayın böylece hangi evet adsız sansız. Şu an palamuttan bambaşka mezgit çıkıyor barbun var, istavrit var, çinakop var bunların kâffesi yerli balıklarımız. Şu anda mezgidin fiyatları efdal az buçuk, kilosunu 150 TL’ye satmaktayız. Zira pelit çok olduğu amacıyla mezgide dayanıklı umu olmadı üzere fiyatı faziletli oluyor. Çinekop ve barbunun fiyatları da esasen 150 TL’ satılmakta. Şuan davranım çok gani ama ne büyüklüğünde sürer bilmiyoruz. Umudumuz daha 1-2 kamer bitmeme etmesi. Şuan hamsi gözükmediği amacıyla palamutun devam etmesi lazım. Çok çıkarsa fiyatlar bağan peki, beş altı çıkarsa fiyatlar faziletkâr tamam. Şayet hamsi çıkmazsa palamut daha devam şayan amma hamsi gözükürse palamudumuz biter. Çoğu kayıklar buraya vermediği için, kâffesi dışarıya nakliye yaptığı üzere balık az buçuk pahalı oluyor ama bütünü buraya verseler balıklarımız az buçuk elan ucuzlar. Halkımız bunu 3 parça 100 değil 4 tane 5 tane 100 TL’ye düz. Bize balık vermedikleri amacıyla fiyatlarda az buçuk faziletkâr oluyor. Ereğli’bile büyük teknelerimiz bulunmayan, gırgırların kâffesi haricen vürut. Samsun, Ordu, Trabzon, Sinop hep o taraflardan yetişme olduğu üzere bütün öz gırgırlarına gönderiyorlar, bizim buraya zorlu fazla balık vermiyorlar amma kâffesi buraya verse meydan biraz daha düşer.” Dedi.
“Temizlenmeden dipfrize atılmış balıkta acılık olur”
Balığın hıfız yöntemleri için bilgelik veren balıkçı esnaflarından Şenol Sönmez, içi temizlenmeden dipfrize konulan balıkta meraret oluştuğunu ve lezzeti düşürdüğünü söyledi. Sönmez gazetecilere yaptığı açıklamada şu sözlere saha verdi: “Güzeşte hafta 50-60 TL ortada seyrediyordu, şuanda palamutun fiyatları 25 TL’ye kadar düştü. Kestirmece adına ayrımsız balık 700-800 gram beyninde değişmekte. Vatandaşları de balık almaya bekliyoruz. Mümkünse, imkanları varsa dipfrizlerine alıp atmalarını, bir zamanda mübarek eli nimetli balık almalarını bekliyoruz. Şuan tezgahta çinekop var, barbun var amma ağırlıklı namına palamut var. İri soluk kanat, çinekop 100 TL, barbun 70-80 TL, tavuk balığı beş altı çıkıyor 50-60 TL beyninde değişmekte. Hamsi bile haddinden fazla bir iki, zira palamuttan hamsi kalmadı. Şuanda balıklar taban kıymet. Nazik hava deposu olan kuruluşlar var. Belirli bire bir fiyatın altında olan bütün balıkları topluyorlar. İlerleyen zamanda balık bittiği ahit sevimsiz hava depolarından çıkarıp vatandaşlara sunacaklar. Amma vatandaşların balıkları bu fiyattan aşağıya alma imkanları namevcut, sunu taban eşit bu. Kâh kusurlu kanılar var vatandaşlara şöyle ayrımsız izlenim oluşturulmuş; balıklar hep şekilde dipfrize atılıyor. Dipfrizler himaye amacıyla olan cihazlardır. Balığın dulda edilmesi üzere ülküsel sevimsizlik -20 derecedir. Balığın donma süresi ise 20 saattir. Bu 20 saat süresince balığın içindeki bağırsaklar bibi hayatiyet halinde oluyor ve balıkta acılık veriyor. Olanaklı mertebe balık kesilip, bağırsak organları alınırsa elan mufassal süre saklayabilirler. Bu bilgilerde vatandaşların aklında olsun. Dolaba atmak isteyen olursa balıklarını temizlesinler, o şekilde atsınlar. Tuzlama aşamasındaki balıkların öncelikle metin ve tüvana olması lazım. Usulüne uygun şekilde kesilmesi, ayrımsız zamanda dahi tuzlu suyun zarfında yaklaşık 20 dönem dinlendirilip, iliğinin alınıp hazırlanması gerekir. Lojistiğin arz ongun olduğu liman Ereğli limanıdır, kayıkların yanaşması amacıyla. Sandık imkanı amacıyla, arızalarının giderilmesi amacıyla, motorin ahzetmek amacıyla yer makul liman Ereğli limanıdır. O yüzden bölgedeki avcılık yapılırken gelen balıklar nerenin kayığı olursa olsun öncelikli tercih yeri Ereğli’dir. Vatandaşta dahi şöyle tıpkı kanı var, onu bile aydınlatalım; ‘buranın balığı tutuluyor ama buranın vatandaşı yiyemiyor’ asla anca bir molekül bulunmayan. Kayıklar tuttuğu balığı nerenin ihtiyacı varsa oraya balıklar satılır. Tekneler apayrı şehirlerden geliyor, avcılığını yapıyor, zat çalıştığı firmalara yahut şehrine balığı yollamakta o adamın hakkı.”
