Sinop’un Erfelek ilçesine kapalı Akçaçam köyünde bahçelerde tabii kendisine yetiştirilen armutlar, anadan görme yöntemlerle kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Kış aylarında birçok hastalığa cebin korunmak ve kansızlığı vira etmek için kullanılan, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti armut pekmezi yapımı başladı. Sinop’un Erfelek ilçesine mecbur Akçaçam köyünde bahçelerde kendiliğinden yetişen armutların pekmezi bu dönemlerde kazanlarda kaynıyor. Muayyen aşamalardan geçirilerek pekmez haline getiriliyor.

Bahçelerindeki ağaçlarda yetişen armutları toplayarak, belli başlı aşamalardan geçirdiklerini ve pekmez haline getirdiklerini belirten Gülay Bostan, “Şita ayları yaklaşırken mis kabil havaya eş yeşilin gelişigüzel tonuna doyuran köylerimizde yetişen armutların bu dönemlerde pekmezlerini yapıyoruz. Ayrımlı armut çeşitlerinden yapılması kabil olan armut meyvesinin yetişkin olanlarından seçilmesi elan lezzetli benzeri pekmez olmasını sağlıyor. Olgunlaşmış olan armutları ilk toplayarak yıkıyoruz. Henüz sonradan benzeri öğün kaynatılarak yumuşatıyoruz ve yumuşayan armutların ezilmesiyle oluşan armut suyu posasından ayrılarak geniş tavada yavaşça pekmez kıvamına gelene büyüklüğünde pişiriyoruz” dedi. – SİNOP