20 metrekare dükkanda kuşaktan kuşağa devam eden ağababa mesleği
AKSARAY – Aksaray’bile 30 sene evvel babasının yanı sıra şakirt adına başladığı kebapçılığı babasının vefatından sonra kardeşiyle devam ettiren Meram Yarız, geride bıraktığı 2 öğütle babası meşhur Nuri Maharetli’nın ismini yaşatıyor.
Aksaray’birlikte 30 yıldır kebap çeşitleriyle insanların damak tadına hitap eden Yarız ailesinin Adana’üstelik başlayan maltalık yolculuğu geçmiş çağ ki gibi devam ediyor. 70 yıl ilk babası Nuri Yarız’ın 9 yaşında babasının birlikte başladığı mesleğini, oğulları Uğur ve Fırat Yarız devam ettiriyor. 3 kuşakta de bitmeme fail ustalıklarını 10 kamer evvel mevt fail babalarının 2 öğüdüyle devlet çapına duyurmayı planlayan 2 kardeş, kentte Sınırlanmış Çarşıdaki 20 metrekare dükkanlarından geniş kitleye açılıyor. Babalarının, “Yemediğinizi yedirmeyin” ve “Fakiri eli abes göndermeyin” öğüdünü kendisine umde edinen Maksat Yarız (43), 30 yıl önceki babasının yanı sıra şakirt olarak başladığı günden bugüne babasının öğütlerini uyguluyor. Deminden kardeşi Fırat Yarız’a maharet fail Erek Yarız, özlük elleri ile hazırladığı kebapları siyasetten spora, spordan fen ve ticaret insanlarına tanıtıyor. 20 metre kare dükkanında ve katıldığı yemek organizasyonlarında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan özellikle koyulmak amacıyla yüzlerce politikacı ve sporcuya bakım veren Yarız, babasının 70 yılda aldığı unvanı keyiflendirmek istiyor.
“Babamızın adını yaşatmaya çalışıyoruz”
70 yıllık kavrulmuş ustası olan babasının beraberinde basit yaşta yetişen Erek Yarız, dedesinden babasına, babasından bile kendine miras artan mesleği anlatarak, “Babam 1943 doğumlu, Adana doğumlu tabiatıyla bu bizdeki bu çığır dededen gelme tıpkı meslektir. Dun üst 4 kuşaktır bu mesleği yapıyoruz. Babam dedemle çalışırken Adana’bile mufassal yıllar beraber çalışıyor. 9 yaşından beri çalışıyor, 35-40 yaşlarında Aksaray’a geliyor. Aksaray’da dahi bu kebapçılık mesleğini yegâne başına götürmeye çalışıyor. Bu vesileyle de biz ilkokul çağlarında babama yardım etmeye giderdik. Derken biz dahi ufak tefek ustalığı babamdan öğrendik. Babam 10 kamer evvel son etti. Ben 30 senedir babama yardım ederdim. Babam ölüm ettikten bilahare tığ 2 kardeş beraber bu babamdan küsurat mesleği daim ettirmeye çalıştık. Babamızın adını yaşatmaya çalışıyoruz. Bunaltıcı anlamda çok güzel müşterimiz var Allah’a şükürler olsun. Site dışından çok müşterilerimiz geliyor. Tığ da cura hakeza bitmeme ediyoruz. Babamın esnaflığı dahi çok iyiydi, hiçbir müşteriyi kırmamıştır. Babamın doğrusu çarkıt arkadaşları bile geliyor. Bize destek oluyorlar” dedi.
Babası Nuri Yarız’ın kendilerine 2 ders bıraktığını belirten Uğur Yarız, “Babamın bize öğüdü hep şuydu, ‘Yemediğinizi yedirmeyin. Müşterilere nitelikli sadık hizmet verin o filhakika size mükafatı ile dönecek’ derdi. İşimize hile karıştırmadan devam ediyoruz. Bir sair öğüdü birlikte, ‘Hiçbir geda fukarayı gereksiz çevirmeyin’ derdi. Tığ dahi bu babamın öğüdünü bitmeme ettiriyoruz. Bu vesileyle gittiğimiz organizasyonlarda Adanalı Nuri Yırtıkça olarak babamızın adını keyiflendirmek namına müşterilerimize güzelce bir damak zevki sunuyoruz. Allah’a şükür Cumhurbaşkanımıza kadar 20 metre dördül dükkanda servis ika şerefine başarmış olduk. Bunlar de bizim amacıyla ayrı alım donör tıpkısı madde” diyerek konuştu.
Üniversite idrak etmek amacıyla geldiği Aksaray’da Nuri Mahirane ile tanışan Recep Kancı ise, “Aslen Ankaralıyım, 7 yıl önceki üniversite kavzamak amacıyla Aksaray’a geldim. Nuri ustayla tutkun çarşıda tanışma fırsatımız oldu. Arkadaşlarla Aksaray’ı henüz geniş fark etmek açısından gezerken burayı methettiler. Nuri ustamızı methettiler biz dahi gelip durumunda örtmek istedik. O fırsatla kendisiyle tanışıklık fırsatımız oldu. Nuri uz ile tığ irtibatımızı koparmadık. Rahmetlik olduktan bilahare bile evlatlarıyla bağlantı halindeydik. Lezzetlerinden tek zaman karşılık vermediler” dedi.
