– Ekmeğini ‘çamurdan’ çıkarıyor
Kadınların çamurlu ellerinden gelen haz
Hatay’de seçkin lüp uğrunda yükselen küçüklü büyüklü tandırlar kadınların çamurlu ellerinde şekilleniyor
HATAY – Hatay’da, Antakya ile Samandağ ilçesi arasındaki sefer üstünde, aceleten seçkin lüp uğrunda yükselen küçüklü büyüklü tandırlar, kadınların çamurlu ellerinde şekillenerek hem ekmeklere zevk katıyor hem birlikte aile bütçesine katkı sağlıyor.
Tandır, yapımından kurumasına büyüklüğünde ağır aynı sürecin arkası sıra kestirmece bire bir haftada ortaya çıkıyor. Kadınlar, iki bölüm dinlendirdikleri killi yer, akarsu ve saman karışımlı malzemeden elde edilen çamurlardan tandır yapımına başlıyor. Günde sunma fazla 10 santim mil koyulmasıyla aynı haftada tamamlanabilen tandırlar, nazik tıpkısı çıdam ve özenle ortaya çıkıyor
Hatay’ın Samandağ ilçesinde tandır etme geleneğini sürdüren killi topraktan ürettikleri tandırları satarak evlerini geçindiren kadınlardan biri olan 4 bala annesi Sibel Dirgen annesinden öğrendiği mesleği çocuklarına birlikte öğretmek istiyor.
Çocukluğundan beri tandır yaparak geçimi sağladığını tamlayan Çatal, tandırları beğenmek için ilk olarak toprağı 15 ile 20 gün sulayıp şeker üzere erittiklerini belirterek, çamuru 1 dönem güneşte beklettiklerini ve elekten geçirdiklerini söyledi.
Toprağı havuzda 4 ile 5 saat beklettiklerini tamlayan Çatal, “Direngen kılı ve samanla 1 saat süresince albeni itici olmasına karşın celi ayakla basıyoruz. Çamurla samanı yoğuruyoruz ve ondan sonraları başka yaptığımız çamuru pamuk ile karıştırıp sıva yapıyoruz. Haddinden Fazla mühlik tıpkı gelişim, eş başımıza çamurla uğraşıyoruz amma aileye ulama sağlamaya çalışıyoruz ” dedi.
Çatal, tandırın hesaplı kendisine ailelere çokça şişman katkısı olduğunu söyleyerek, “Mesleği annemden öğrendim bizde çocuklara öğretiyoruz yavaş yavaş bu iz geçmişten bana annemden sonradan çocuklarıma ve torunlarıma büyüklüğünde devam edecek. Faaliyet ve ağır sıklet isteyen bire bir iş. Tandırın zarfında savmak, tavuk ve aklınıza ne geliyorsa yapabiliyorsunuz” diye niteleyerek konuştu.
Ayda averaj 15 tandır ürettiklerini ifade fail Dirgen, yapılan tandırların ebatlarına bakarak 150 ila 300 TL beyninde satıldığını kaydetti.
