Al Üzücü Domates Sosu Pekâlâ Yapılır? İçin Malzemeler
- 4 kg domates
- 1 kg al biber
- 15 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- 2 kemirmek kaşığı sodyum klorür
- Yarım öz bardağı nakit yağ
- 2 kesme şeker
Kırmızı Dokunaklı Domates Sosu Lacerem Yapılır?
- Bunun üzere biberleri verimli suda yıkadıktan sonraları sap kısımlarını değişmez ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri közlemeden önceki temizlemenizi öneririm ters halde çekirdekleri ahzetmek zorlaşıyor.
- Temizlenen biberleri besili kağıt sermiş olduğunu fırın kabına sıralayın, fırının ızgara kısmını 180-200 derecede çalıştırın ve biberlerin ara sıra çevirerek pişirin.
- Kabuklar emeksiz soyulabilecek kıvama geldiğinde fırından çıkartarak soğumasını bekleyin. Biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Domatesleri soyarak, küp küp doğrayın.
- Nakit yağda 2-3 parçaya bölmüş olduğunuz sarımsakları kokusu çıkana kadar 1-2 dk kavurun.
- Konusunda domates, al biber, tuz ve sirkeyi, şekerleri arttırma ederek tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya bırakın.
- Arasıra karıştırarak suyu çekilip kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1-5 – 2 saat büyüklüğünde kaynatın.
- Piştikten sonra blender ile ezin. İyice pişmiş oldukları üzere kolayca püre haline gelecektir.
- yalnız sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, akman bire bir çaput ile kavanozun ağız kısmını silin ve kapakları pir kapatın.
- Kavanozları damarlı çevirerek soğuyana büyüklüğünde bekletin. Domates sosunuz hazır.
- Bunun amacıyla kavanozları düzensiz makinesinde erdemli derecede yıkadıktan sonra kullanıyorum.
- Kapakları ise 10 dk kadar asıl suda kaynatıyorum.
- Kapakları henüz önceki eskimemiş olanlardan kullanmanız gerekmekte.