Kırmızı Elem Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler
- 4 kg domates
- 1 kg al biber
- 15 diş sarımsak
- Yarım öz bardağı sirke
- 2 aşındırmak kaşığı sodyum klorür
- Yarım öz bardağı likit yağ
- 2 kesme şeker
Al Biberli Domates Sosu Tarifi Yapılışı
- Bunun amacıyla biberleri eli nimetli suda yıkadıktan sonradan koca kısımlarını kesme ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri közlemeden önce temizlemenizi öneririm inatçı halde çekirdekleri elde etmek zorlaşıyor.
- Temizlenen biberleri semiz kağıt sermiş olduğunu fırın kabına sıralayın, fırının gril kısmını 180-200 derecede çalıştırın ve biberlerin arada bir çevirerek pişirin.
- Kabuklar kolayca soyulabilecek kıvama geldiğinde fırından çıkartarak soğumasını bekleyin. Biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Domatesleri soyarak, mikâp sarhoş doğrayın.
- Nakit yağda 2-3 parçaya bölmüş olduğunuz sarımsakları kokusu çıkana kadar 1-2 dk kavurun.
- Konusunda domates, al biber, tuz ve sirkeyi, şekerleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya bırakın.
- Arasıra karıştırarak suyu çekilip yoğunluk alıncaya kadar kısaca 1-5 – 2 saat büyüklüğünde kaynatın.
- Piştikten sonradan blender ile ezin. İyice pişmiş oldukları amacıyla palas püre haline gelecektir.
- takkadak sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, saf tıpkısı bez ile kavanozun uç kısmını silin ve kapakları bir güzel kapatın.
- Kavanozları hırçın çevirerek soğuyana kadar bekletin. Domates sosunuz hazır.
- Bunun için kavanozları sulu makinesinde faziletli derecede yıkadıktan bilahare kullanıyorum.
- Kapakları ise 10 dk kadar eşme suda kaynatıyorum.
- Kapakları daha evvel kullanılmamış olanlardan kullanmanız gerekmekte.