Kırmızı Elem Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler

• 4 kg domates
• 1 kg al biber
• 15 diş sarımsak
• Yarım öz bardağı sirke
• 2 aşındırmak kaşığı sodyum klorür
• Yarım öz bardağı likit yağ
• 2 kesme şeker

Al Biberli Domates Sosu Tarifi Yapılışı

1. Bunun amacıyla biberleri eli nimetli suda yıkadıktan sonradan koca kısımlarını kesme ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri közlemeden önce temizlemenizi öneririm inatçı halde çekirdekleri elde etmek zorlaşıyor.
2. Temizlenen biberleri semiz kağıt sermiş olduğunu fırın kabına sıralayın, fırının gril kısmını 180-200 derecede çalıştırın ve biberlerin arada bir çevirerek pişirin.
3. Kabuklar kolayca soyulabilecek kıvama geldiğinde fırından çıkartarak soğumasını bekleyin. Biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
4. Domatesleri soyarak, mikâp sarhoş doğrayın.
5. Nakit yağda 2-3 parçaya bölmüş olduğunuz sarımsakları kokusu çıkana kadar 1-2 dk kavurun.
6. Konusunda domates, al biber, tuz ve sirkeyi, şekerleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya bırakın.
7. Arasıra karıştırarak suyu çekilip yoğunluk alıncaya kadar kısaca 1-5 – 2 saat büyüklüğünde kaynatın.
8. Piştikten sonradan blender ile ezin.  İyice pişmiş oldukları amacıyla palas püre haline gelecektir.
9. takkadak sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, saf tıpkısı bez ile kavanozun uç kısmını silin ve kapakları bir güzel kapatın.
10. Kavanozları hırçın çevirerek soğuyana kadar bekletin. Domates sosunuz hazır.

1. Bunun için kavanozları sulu makinesinde faziletli derecede yıkadıktan bilahare kullanıyorum.
2. Kapakları ise 10 dk kadar eşme suda kaynatıyorum.
3. Kapakları daha evvel kullanılmamış olanlardan kullanmanız gerekmekte.